2017年2月7日 星期二

秋冬至愛至〔潮〕美饌【百樂潮州酒樓 】


上司請食飯,
問我們部門想食點甚
最近放題、日本菜食多了,
想念中菜了。
但一盅兩件個個周末都食,
想來點新意。
不如品嚐潮州菜吧。


部門同事到
旺角新世紀廣場的【百樂潮州】
齊品嚐特色潮州菜。

上菜之前,
先喝小杯的功夫茶,清清口腔吧。


皮蛋酸薑 - $68

先點了皮蛋酸薑,開開胃吧。
皮蛋外皮腍,
裡面是流心的皮蛋黃,正式糖心皮蛋~



雞絲水晶粉 - $98
粉皮似水晶般晶瑩剔透,
雞絲亦不韌,頗柔軟。
最愛它夠多醬
好香的花生醬香味醮滿粉皮。



3.
潮州花蟹 - $172836

重頭戲來了!
我問愛食的凍花蟹!*3


花蟹好對時令的,肉質雪白爽實。
花蟹的蟹鮮清甜,
蟹身亦不空洞,
蟹肉塞滿每支蟹腳。
原因36兩重,好足稱呢



浄滷水鵝片 - $198
食完海鮮,當然
來點肉類增加飽肚感。
頗喜歡此鵝片,肥瘦均勻
鵝肉濃香四射,肉質還很腍滑呢。




滷水鵝腸拼千層峰 - $240

塞……得好高的鵝腸。@@
鵝腸爽口彈牙,富有韌勁。
滷水汁還滷得好入味呢~



潮陽炸雙棗 - $120

好脆好香口~
香的外皮和彈牙的肉,
不住食了兩粒。XD




7.
汁白肺湯 - $168()$60/

秋冬好適合的湯鍋。
杏汁超濃郁的,感覺好夠“”。



杏味好濃好重。
白肺洗得很乾淨,完全食不到異味。


得好夠火候,白肺質地好腍滑,
有點似雪耳般軟腍腍的。



8.
醬龍崗雞煲 - $168/半隻

雞肉頗嫩滑,可惜太好銷的關係,
只食了一塊,被同事搶光光了。

半肥半瘦的嫩雞那有不好吃的道理?XD



9.
寸金紹菜包 - $240

肉食多了,不彷來點蔬菜吧。



此道手工菜的樣子好精緻啊。

蟹子被包紮在旺菜裡層。


晶瑩的旺菜葉透視出蟹籽。
是一道清新的菜式。










10.
川椒䱽魚 - $280

我的最愛的魚,
但肉質不算很嫩,
但明白魚都好厚身難熟透。
無骨好啱怕骨的朋友。

11.
沙爹牛肉炒芥蘭 - $98

牛肉超嫩滑,不會太老。
沙爹味夠入味。
芥蘭好青翠和爽脆。


12.
乾煎糖醋麵 - $128

潮州特色菜必食。


先加鼓油再加砂糖味道夠層次~
煎面外層鬆脆,但裡層腍腍的。
無論是味
還是觸覺都富有層次感。


潮州菜怎能數漏它
13. 潮州蠔仔肉碎粥 - $148$58/
蠔仔粒粒又肥又飽滿,

活像大南洋珍珠般渾圓。
喝口粥水,充滿蠔仔的鮮味~
 

品嚐完主菜,
來點特色甜品吧。


Cindy 最愛食的反沙芋呢。


外層被炒
又甜又香脆的砂糖包住,
裡層是鬆化軟腍的芋頭。
太好味了,令我食了三大條~



14. 反沙芋 - $108


有同事仲未夠喉……@@
最後點了鴛鴦水晶包作結~


鴛鴦水晶包 - $48/
有紅豆沙和奶
兩種味道可供讀選擇。
我揀了豆沙,豆沙磨得極幼細。
完全食不到紅豆皮的顆粒感。
反而更似紅豆漿。
包的粉層外
晶瑩剔透,煙韌爽滑。



喜愛中菜的我蠻喜歡潮州菜。
北京菜肥豬肉較多亦較油膩。
四川菜以麻辣辛辣為主。
日本菜較生冷。
意漸濃,來【百樂潮州】
清淡特色的潮州菜也不錯~


百樂潮州酒樓
Pak Loh Chiu Chow Restaurant


旺角太子道西193號新世紀廣場5樓523號舖







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