我為先生精心挑選了一間浪漫西餐廳慶祝。
為了隆重其事，
還特地提前1個月訂位，
預約了限量的艾迪BB鴿，
邂逅了浪漫的「西餐浪子」
五星級總廚 Eddy Chu的海鮮美饌……
餐廳的裝潢浪漫典雅。
昏暗泛黃的燈光，私隱度高，
方便談心，浪漫誘人。
180度落地玻璃，
帶來開揚的星光夜景。
將尖沙咀及中環海景的
景致盡收眼底，飽覽飽覽無違。
我的位置更可遠眺
維港海旁的幻彩香江匯演。
倍添浪漫情懷。
店員貼心為我們
燃上蠋光琉璃座，點起浪漫氛圍。
黑衫的經理還跟我們分享了
總廚的菜式理念。
目眼見經理跟各檯的食客
都打成一片，有笑到人仰馬翻、
有主動要求幫情侶拍照、
有為煩惱點菜的食客推薦菜式。
有別於部份高級西餐廳，
冷漠、高傲、零交流，
令我倍感温暖，有再來光顧的意欲。
Cindy最愛食海鮮，三心兩意，無鮮不歡的我
來個海鮮併盤大雜燴，樣樣嚐鮮，是「Must-taste Item」吧。
迷你海鮮拼盤 $498
包括：生蠔 4隻, 鮑魚 2隻, 日本刺身帶子 2隻, 鮮蝦 8隻, 紐西蘭蟶子刺身。
隨附的醬汁有:
芥末醬油、泰式酸辣汁、生蠔海鮮汁及鮮檸檬片提鮮。
新鮮的生蠔
店員貼心建議
先食較淡清甜的澳洲生蠔，
後食較濃味的法國生蠔。
體型較細的是澳洲生蠔Smoky Bay。
海水味重，爽脆鮮甜。
體型較大的是法國生蠔。
蠔味較重，馥郁濃厚。
一口吸啜掉既肥厚又爽嫩的法國蠔肉，
蠔身飽滿細膩，
口感似忌廉般極爽滑極Creamy ，
海水的海鹽咸味
混合蠔的复郁蠔味，
蠔鮮徘徊口腔裡，意猶未盡。
日本帶子刺身
浸在飲Shooter的杯子裡，
以麵鼓蜜糖汁浸著。
一口飲掉甜蜜鮮嫩的一口帶子。
帶子尺寸碼夠大隻夠厚身，
一咬，肥厚綿軟的軟熟質感。
有意猶未盡之感。
帶子質感濕、軟、綿、嫩。
蜜糖蜜汁的微甜
更提昇了帶子的海鮮鮮味。
日本磯煮鮑魚
用醬油和昆布以文火慢炆，烹煮費時。
肉質界乎爽口與腍滑的完美境界。
說是爽口，又不會太韌；
說是軟腍，又不會失口感。
最愛蘸上泰式酸辣醬，
微酸帶甜肉質鮮嫩。
鮮蝦
鮮蝦隻隻是大尺碼的，
呈極新鮮的鮮橙色，
蝦肉雪白爽實，肉質爽口彈牙。
沒有1隻蝦肉帶有輕微霉掉的感覺。
紐西蘭蟶子刺身刺身
蟶子刺身味道較清淡。
很新鮮爽脆。
美國慢燒牛肉眼 $388
必食菜之一。
牛肉眼超級巨型，大件又厚身。
約4成熟Medium Rare。
牛扒內圍呈淺粉紅色的嫩紅肉質。
肉質出奇地柔軟無起纖維渣。
皮脂，肉味濃郁，完全不需要蘸醬汁。
艾迪BB乳鴨 $98
來到五星級總廚主場，當然要試總廚的手工必食菜。
普通的平民菜燒乳鴿：愈簡單、愈普通的菜式及食材
味道要出眾，難度才最高。
以總廚為名的艾迪
是我一試難忘的菜式。
餐廳選用了高質素的鮮嫩BB鴿，
肉質展現完美的柔嫩彈滑。
每天限量供應, 最好於訂座時預訂。
BB鴿每天由中午浸煮到晚上。
由於完美控制火侯的關係，
鴿肉口感特別，
帶給我從來未有的驚喜。
一咬，薄薄的鴿皮表皮微脆，
裡層帶輕微的煙韌感：
未試過食有微韌勁、回彈力的鴿皮。
咬開，微淺粉紅的肉質
顯示正好剛熟的一瞬間，
肉質仍鮮嫩、柔嫩的回彈力。
無需蘸點任何醬油、無需淮鹽，
嫩甜的肉質，令我連平時怕腥不敢食的
鴿頸皮、頸頭皮都忍不住使出「化骨綿掌」……
蟶子扁意粉 $168
蟶子的肉質新鮮嫩甜，沒有過老。
扁意粉帶輕微韌勁。
意粉量慷慨，我和先生兩人用都有餘。
我倆渡過了一個浪漫難忘的晚上。
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