2017年3月1日 星期三

愛食海鮮的您準會忍不住>>蒸氣鍋@長發海鮮酒家

天氣突然轉涼，冷得我騰騰震，當然要食點暖胃的～
突然想起表姐家附近的長發海鮮酒家。
當然要跟家人來嘆下暖笠笠的蒸氣鍋啦。



中式酒樓有啥好？
就是地方大同海鮮多嘛！
“曬你冷”呀！整個海鮮玻璃櫃像水族館似的！
一般的蒸氣鍋小店點比啊XD

“曬你冷”呀！整個海鮮玻璃櫃像水族館似的！XD


酒樓撥出地廳作蒸鍋區，
當日我倆來得較早，未算繁忙時間。
我倆好享受寧靜的休閒感覺。

地方大

地方大

用蒸氣鍋清蒸海鮮，
再將海鮮汁做粥水去煲成粥
蒸氣鍋更附設響鬧式的計時器。
這樣，更能準確拿捏火候。


點了蒸氣鍋 A餐。
職員先放了排骨、
南瓜塊和珍珠米做粥底。

先每人上新鮮中蝦兩隻。
雖然就是中蝦，但我尺寸似大蝦。
蒸出來的蝦肉超級鮮味清甜！
蘇格蘭特大蟶子皇
稱得上蟶子皇真是當之無愧～
這蟶子的尺碼跟珍寶腸「有得揮」。
加上，職員似念經的口裡念念有詞：
「蟶子x分鐘就可以了」
由她控控之下的蟶子剛剛好熟，
但又不韌，肉質爽脆，又有鮮味！


但又不韌，肉質爽脆，又有鮮味！
再來成隻乒乓波般大的
日本蒜蓉粉絲伴大元貝。
大元貝肉質是白雪雪的。
撕出來的肉是一絲絲的，夠晒新鮮。
美國石蠔
1隻手巴掌般大的石蠔
蠔身肥美到漲鼓鼓的，
肉質白雪雪的，看見就垂涎！
蒸好的石蠔鮮味好出，
腍滑的口感叫人回味。

 
馬刀貝和鈕西蘭青蚌鈕西蘭青蚌超甜的
馬刀貝的肉是漲鼓鼓的。
一咬，噴出了一泡海鮮汁，
刀貝肉都是滑嫩的。

和牛粒每位4粒
火候控制得真好，
和牛粒都沒韌呢～還超重牛味的～
芥蘭每位3條
芥蘭是溏心的，又脆又甜。
但如果可添點更好哈哈XD

桂花膏
食完海鮮的鮮甜，
當然少不了桂花膏的清香微甜。


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